ماذا يحدث لمستوى السكر في الدم عند تناول البيض يوميا؟

يبحث المصابون بالسكري باستمرار عن اطعمة تساعدهم في الحفاظ على مستويات مستقرة لسكر الدم. وياتي “البيض” ضمن الخيارات التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي . نظرا لانخفاض محتواه من الكربوهيدرات واحتوائه على البروتينات والدهون.

ماذا يحدث لمستوى السكر في الدم عند تناول البيض يوميا؟

وفقا لموقع “فيري ويل هيلث” فان جميع الأطعمة التي تتناولها تتحول في النهاية الى غلوكوز. الذي يعد المصدر الرئيسي للطاقة في جسمك. ومع ذلك فان زيادة الغلوكوز لا تعني دائما زيادة في الطاقة. بل انها قد تودي الى ارتفاع مستوى السكر في الدم مما قد يتسبب في مشاكل صحية.

ولكن من الممكن تناول اطعمة منخفضة المحتوى من الكربوهيدرات.البسيطة والسكريات دون التسبب في ارتفاع حاد في مستوى الغلوكوز في الدم.يصنف البيض ضمن هذه الفئة.

تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 6,2 غرام من البروتين.
و5 غرامات من الدهون وفقط حوالي نصف غرام من الكربوهيدرات.

بفضل هذا التركيب يوفر البيض طاقة اكثر استقرارا مقارنة بالاطعمة الغنية بالسكريات. والكربوهيدرات البسيطة التي يمكن أن تودي الى ارتفاع سريع مستوى السكر يليه انخفاض في الطاقة.

ماذا تحتوي البيضة؟

يتركز الجزء الاكبر من محتوى الدهون في البيضة في الصفار.
ولكن بينما يحتوي بياض البيض على كمية قليلة جدا من الدهون.

لا تقتصر القيمة الغذائية للبيض على البروتينات والدهون.
اذ يحتوي صفار البيض على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.وتقريبا جميع الفيتامينات باستثناء فيتامين “سي”.

ومع ذلك كما يحتوي البيض على أحماض دهنية من نوع أوميغا 3 انها دهون تساهم في وظائف حيوية متعددة داخل الجسم.

الموشر “الغلايسيمي” للبيض

يستخدم الموشر الغلايسيمي لقياس تاثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.في مستوى سكر الدم.

تصنف الاغذية التي يبلغ موشرها الغلايسيمي 55 او اقل على انها ذات تاثير منخفض على مستوى السكر في الدم.ومن امثلتها البيض واللوز والتفاح والتوت الأزرق والبروكلي والعدس والشوفان غير المحلى والزيتون والكوسة.

اما بالنسبة للأطعمة ذات الموشر المتوسط الذي يتراوح بين 56 و69. فتشمل الموز والأرز البني والعنب والأناناس والبطاطس والقمح الكامل.

في حين ان الاطعمة ذات الموشر المرتفع اي 70 او اكثر تشمل بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والسكريات البسيطة. مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمشروبات الغازية وحبوب الذرة وبعض أنواع المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض.

ماذا تقول الدراسات حول تناول البيض؟

تشير الابحاث الى نتائج متفاوتة بشان الكمية المثالية من البيض التي ينبغي استهلاكها.ومع ذلك تعتبر معظم الدراسات البيض خيارا غذائيا مناسبا لغالبية الناس.

كما اظهرت بعض الدراسات وجود علاقة بين استهلاك البيض وتحسن مستويات السكر في الدم اثناء الصيام. مع وجود تاثير محدود ولكن عدم وجود تاثير واضح على مخاطر امراض القلب والاوعية الدموية مرتبطة بالدهون الموجودة في البيض.

تشير هذه النتائج إلى احتمالية وجود ادراج البيض ضمن نظام غذائي متوازن.ولكن مع مراعاة الحالة الصحية العامة للشخص
وطبيعة نظامه الغذائي بالكامل.

هل يعد البيض مناسبا لجميع مرضى السكري؟

على الرغم من امكانية ادراج البيض في النظام الغذائي لمرضى السكري. فإن الاحتياجات الغذائية تختلف من شخص الى آخر خصوصا لدى الاشخاص الذين يعانون من امراض أو مشاكل صحية أخرى.

وبناء على ذلك يستحسن ان يحدد مريض السكري الكمية المناسبة.
من البيض وباقي مكونات نظامه الغذائي بالتعاون مع الطبيب او اختصاصي التغذية. بما يتناسب مع حالته الصحية ومستوى السكر لدية.

هل يعد البيض مناسبا للمصابين بالسكري؟

يمكن ان يشكل البيض جزءا من النظام الغذائي للمصابين بالسكري.
اذ تدرجه الأنظمة الغذائية المختلفة التي توصي بها الجمعية الاميركية للسكري ومن بين الخيارات الغذائية باستثناء الأنظمة النباتية صارمة تستبعد المنتجات ذات الاصل الحيواني.

ومع ذلك فان تناول البيض وحده لا يحدد ما اذا كانت الوجبة مناسبة لمريض السكري.اذ يجب النظر إلى بقية مكونات الوجبة
خاصة مصادر الكربوهيدرات والسكريات والدهون.